Fitness-Drink Mango-Papaya
Die Früchte schälen, in grobe Stücke zerteilen und mit Kefir im Mixer gut pürieren. Mit etwas Zitronensaft abschmecken und mit Vanillezucker leicht süßen. Kalt servieren.
Rezepte
Gegrillte Forellen in Alufolie
Die Forellen ausnehmen, säubern, waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Gemüse gut waschen, die Zwiebeln schälen. Möhren raspeln, Knollensellerie stifteln, Fenchel in Stücke schneiden. Die Zwiebeln würfeln und grob hacken. Das Gemüse mit dem Raps-Kernöl mischen. Vier große Stücke Aluminiumfolie doppelt nehmen, jeweils 2 EL... mehr
Apfelstrudel
Mehl in eine Schüssel geben. Das Ei mit dem Öl, dem lauwarmen Wasser und dem Salz gut verquirlen und mit dem Mehl verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut und lange kneten, einen Laib formen und diesen zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit für die Füllung die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse... mehr
Bohnen-Käse-Salat mit Knoblauch-Dressing
Die Bohnen putzen, waschen und brechen. In wenig Salzwasser in 20 Min. bissfest garen, abtropfen und auskühlen lassen. Tomaten halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen und in dünne Spalten schneiden. Die Zwiebel würfeln. Den Camembert in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zutaten und die Maiskörner vorsichtig vermischen. Den Speck würfeln, in heißem Raps-Kernöl kurz anbraten und über... mehr
Lasagne mit Käsesauce
Zwiebeln klein hacken und in etwas Raps-Kernöl andünsten. Hackfleisch zugeben und abrösten. Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Mit den Tomaten an die Hackfleischmasse geben und gut durchkochen. Mit den Würzzutaten abschmecken. Eine hitzefeste Form leicht mit Öl ausstreichen und abwechselnd die Lasagneblätter und die Hackfleischmasse einschichten. Schmelzkäse in heißer Milch lösen und über die über... mehr
Kaiserschmarren mit Apfelkompott
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, Eier und Milch zugeben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen, erst dann den Zitronensaft zugeben. 2 Esslöffel Raps-Kernöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges und die Hälfte der Rosinen in die Pfanne geben und... mehr
Kartoffelsalat mit Rucola und Parmesan
Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln zubereiten. Inzwischen Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Gurke in Stifte schneiden, Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Salatschüssel lauwarm abkühlen lassen. Inzwischen Raps-Kernöl mit Essig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Das Salat-Dressing zusammen mit... mehr
Fischfilet auf Mangold
Bereiten Sie den Langkorn & Wildreis nach Packungsaufschrift zu und putzen und waschen inzwischen den Mangold. Strunk und Stiele entfernen (Achtung: Mangoldstiele kann man sehr gut als “falschen Spargel” benutzen). Die Möhre in kleine Stifte zerschneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in dem Öl andünsten. Mit einer kleinen Menge Wasser aufgießen. Den gewaschenen Mangold mit... mehr
Gemüserisotto Teutoburger Art
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken, Möhren schälen und fein stiften. Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Raps-Kernöl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig andünsten, Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Reis zugeben und ständigem Umrühren erhitzen, bis sich die Körner... mehr
Scaloppina alla Zottarella
Schälen Sie den Knoblauch, halbieren ihn und schneiden ihn in feine Streifen. Die Tomaten abtropfen lassen und mit dem Mixstab des Handrührgeräts pürieren. Zottarella in Scheiben schneiden. Schneiden Sie den Basilikum in Streifen. Klopfen Sie das Kalbsschnitzel mit dem Handballen flach, salzen Sie es dann und bestreuen es mit Pfeffer. Im heißen Öl kurz anbraten,... mehr
