Gemüsepfanne „Gartenfrische“

Gemüse waschen und putzen. Blumenkohl in kleine Röschen, Lauch in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Stücke Tomaten in Streifen schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Raps-Kernöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse 10-12 Minuten dünsten. Mit Pfeffer, Salz, Zucker und Thymian kräftig würzen und nochmals einige Minuten schmoren lassen. Anschließend mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Rosmarinkartoffeln oder frisches Baguette. Tipp: Wer Blumenkohl und Kohlrabi gerne etwas zarter hat, kann diese vor Zubereitung der Gemüsepfanne in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren.

0.5 Kopf Blumenkohl (300 g)
1 Stange Lauch
2  Frühlingszwiebeln
3  Tomaten
4  junge Möhren
1  kleiner Kohlrabi
6 EL Teutoburger Raps-Kernöl
100 g Zuckerschoten
Pfeffer, Salz
1 Prise Zucker
Thymian, gehackte Petersilie