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Lebensmittelkunde

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Rezept-Sammlung

Nachfolgend finden Sie alle unsere Rezepte nach Kategorien geordnet:

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Rezept der Woche

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Rumpsteak auf Rauke-Salat mit Parmesan

Zubereitung: Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Baguette aufschneiden und anschließend in 8 Stücke schneiden. Schnittflächen mit 2 EL Öl beträufeln und mit Knoblauch bestreuen. Baguettescheiben mit den Schnittflächen nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 10–12 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen... mehr

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Kapern-Eiersalat in Chicorée-Schiffchen

Zubereitung: Eier in kochendes Wasser gleiten lassen, ca. 9 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und Schale abziehen. Abkühlen lassen. Inzwischen Kapern in einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Meerrettich schälen, waschen und fein reiben. Quark, Milch, Mineralwasser, 1–2 EL Kapernflüssigkeit und Olivenöl glatt rühren. Meerrettich untermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Kerbel waschen,... mehr

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Paella alla Feinkost Dittmann

Zubereitung: 1. 4 EL Öl und Paprika verrühren. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Paprikaöl einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wurst in Scheiben schneiden. Garnelen, bis auf die Schwanzflossen, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten in... mehr

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Curry-Knoblauch-Hähnchen

Zubereitung: 1. Für das Chutney Aprikosen würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Aprikosen dazugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. 80 ml Essig zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Honig, grünen Pfeffer und Sambal Oelek unterrühren. Mit Salz und Pfeffer... mehr

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Gegrillter Lachs und gegrillte Avocado zu buntem Blattsalat

Zubereitung: 1. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. 4 EL Zitronensaft und Avocado-Öl verquirlen. Knoblauch und Petersilie unterrühren. Lachs waschen, trocken tupfen, in eine Schüssel legen. Marinade darüber gießen, mit Folie abdecken und ca. 1 Stunde marinieren. 2. Peperoni fein hacken und mit Frischkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer und... mehr

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Jakobsmuscheln an Orangensalat

Zubereitung: 1. Für das Dressing Olivenöl, Ponti Balsamico-Essig und Estragon verrühren und mit Salz abschmecken. 2. Die Jakobsmuscheln in einer antihaftbeschichteten Pfanne beidseitig je 2 Minuten anbraten. 3. Muscheln und die filetierte Orange auf einem Teller arrangieren. Nach Belieben mit der Vinaigrette beträufeln und servieren. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

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Feuriger Flammkuchen

Zubereitung: 1. Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. (Dies erspart den Vorteig.) Mehl, 1/4 TL Salz, 3 EL Öl und 175 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Angerührte Hefe zugeben und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 2.... mehr

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Hinter dem Portal steht ein Netzwerk aus erfahrenen niedergelassenen Diabetologen. Die Gründungsmitglieder bilden den ärztlichen Beirat, der sich zum Ziel gesetzt hat, Menschen mit Diabetes umfassend zu informieren, um ihre Kompetenzen im Umgang mit der Erkrankung zu stärken und sie bei der Suche nach Experten zu unterstützen. Ein weiteres Ziel ist die Vernetzung von Diabetes-Experten.

Das Portal diabetes-news.de steht für Qualität und Kontinuität. Es wurde im Jahr 2000 von Ärzten mit langjähriger Erfahrung als Diabetologen gegründet. Sie bilden noch heute den ärztlichen Beirat und arbeiten aktiv in der Fachredaktion mit:


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Dr. med. Richard Daikeler
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