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Zubereitung: 1. Für das Chutney Aprikosen würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Aprikosen dazugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. 80 ml Essig zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Honig, grünen Pfeffer und Sambal Oelek unterrühren. Mit Salz und Pfeffer... mehr
Zubereitung: 1. Putenschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und z. B. mit einer Pfanne platt klopfen. Mit Schinken und Basilikum belegen. Anschließend die belegten Schnitzel aufrollen und diese mit den Schaschlikspießen, mit ca. 2 Zentimeter Abstand, verschließen. 2. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Abrieb mit Olivenöl und Balsamicoessig vermischen. Feigen und Mozzarella in... mehr
Zubereitung: Die Kruste: ½ Bd. Blattpetersilie (grob gehackt) ½ Bd. Dill (grob gehackt) Abrieb einer ½ unbehandelten Zitrone 4 Scheiben Toastbrot (ohne Rinde) Die Sauce: 1 EL saure Sahne 1 EL Crème fraîche 1 EL Dill (grob gehackt) 1 TL süßer Senf 1 Spritzer Worcestersauce ½ TL Honig 1 Spritzer Zitronensaft Alle Zutaten für... mehr
Zubereitung: Den Brokkoli teilen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Speckwürfel in einer hohen Pfanne bei starker Hitze kross anbraten, anschließend das Puten-Brustgeschnetzelte hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 3 Minuten weiter braten. Währenddessen die Karotten in dünne Streifen und den Lauch in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse nun... mehr
Zubereitung: Für das Ratatouille zunächst die Paprika, Zucchini, Gemüsezwiebel und Aubergine in mittelgroße Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer heißen Pfanne mit 3 EL Olivenöl ca. 5 Minuten braten und dabei ab und zu wenden. Knoblauch kleinschneiden und währenddessen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit Wein ablöschen und bei mittlerer Hitze ca.... mehr
Zubereitung: 1. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig und Orangensaft verrühren und mit Salz abschmecken. 2. Das Entenfilet scharf anbraten und bei geringer Hitze garen, so dass es innen zartrosa bleibt. Die einzelnen Chicoréeblätter in einem antihaftbeschichteten Topf mit etwas Öl kurz andünsten. 3. Die Chicoréeblätter nun auf einen Teller geben, das Entenfilet darauf drapieren... mehr
Zubereitung: 1. Hähnchenbrustfilet säubern. Dünn mit Olivenöl einstreichen, salzen und pfeffern. Auf dem kräftig vorgeheizten Grill garen, dabei das Fleisch nicht austrocknen lassen. 2. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit der Rucola auf einer Servierplatte anrichten und mit den Sojasprossen garnieren. 3. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Langsam Olivenöl dazu gießen... mehr
Zubereitung:Zutaten für die Sesamvinaigrette vermischen und mit Zucker abschmecken.Die Zitronengrasstängel am dünnen Ende spitz zuschneiden und die Putenwürfel aufspießen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und in Sesamöl rundherum ca. 5 Minuten goldgelb braten.Die Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Den frischen Koriander waschen und fein hacken. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Sesamöl... mehr
Zubereitung:Zwiebel schälen, Champignons putzen und beide Zutaten in feine Scheiben schneiden. Puten-Brustgeschnetzeltes portionsweise in heißem Öl braten, salzen, pfeffern und zunächst beiseite stellen. Nun wieder Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln und Champignons darin anbraten. Senf und Wein einrühren und 5 Minuten zugedeckt köcheln. Währenddessen Mehl mit saurer Sahne verquirlen und anschließend in der... mehr
Zubereitung:Den Ingwer und die weiße Zwiebel schälen. Zusammen mit einer Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. Die Salatgurke waschen und würfeln. Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Gurkenwürfel in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze 20 Minuten schmoren. Zwischendurch mit etwas Essig ablöschen. Die weich geschmorten Gurken mit einem Pürierstab... mehr
