Melden Sie sich mit Ihrer E-Mail Adresse und Passwort an.
In einer Schüssel Butter cremig rühren und gut mit dem flüssigen Honig vermischen. Weizenvollkornmehl, Wasser, das Enzym-Ferment Getreide und etwas Salz hinzufügen und alles gut verkneten. Zuletzt die gemahlenen Haselnüsse unterrühren. Den Teig einen halben Zentimeter dick ausrollen und etwa 80 Sterne ausstechen. Die Sterne im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 10 Minuten hell... mehr
Salat und Gemüse putzen und waschen. Blattsalate in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika in Streifen, Radieschen in Stifte, Tomate in Würfel schneiden. Vom Chicorée die äußeren Blätter entfernen, das Wurzelende keilförmig einschneiden und den Bitterkern entfernen, 2 Chicorée halbieren, die dritte in einzelne Blätter zerlegen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilets gründlich unter fließendem... mehr
Die Kalbswürste zu Schnecken drehen und auf Holzspießchen stecken. Die restlichen Würste in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse putzen, waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Meerrettich-Quark, Crème fraîche und Barbecue- oder Chili-Sauce in kleine Töpfchen füllen. Mixed Pickles ganz fein hacken, unter die Saure Sahne heben und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft... mehr
Die Rouladen kalt abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und leicht in die Breite klopfen und auf der Arbeitsfläche flach nebeneinander ausbreiten. Für die Rouladenfüllung zwei Zwiebeln schälen und fein würfeln und in 3 EL Raps-Kernöl glasig dünsten. In eine Schüssel geben. Hackfleisch, Ei, grob gehackter Spinat, Petersilie, Lebkuchen, Rumrosinen zugeben und gut vermischen. Dabei herzhaft... mehr
Schweinefilets kalt abwaschen, trocken tupfen und in 12 gleichdicke Scheiben schneiden, diese etwas flachklopfen, leicht pfeffern. 30 g Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Brühe zugeben, Sauce gut aufkochen. Crème fraîche unterheben und glatt rühren. Inzwischen das Brot toasten und auf vier Tellern verteilen. 2 EL Raps-Kernöl in der Pfanne erhitzen und die Filetscheiben von beiden... mehr
Einen nicht zu großen Teil des Brötchens oben abschneiden und das verbleibende Brötchen aushöhlen. Paprika, Tomate und Zwiebel würfeln. Champignons und Blattspinat waschen und putzen. Die Pilze in Scheiben, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in heißem Speiseöl andünsten. Blattspinat grob hacken und in wenig Wasser blanchieren. Den Mozzarella in Würfel schneiden und mit dem... mehr
Das Gemüse gut waschen und trocken tupfen, die Champignons putzen. Die Paprikaschoten so lange in das Backrohr (bei 250° C) legen, bis sich die Haut lösen lässt. Die enthäuteten Schoten halbieren, die Kerne und die weißen Trennwände entfernen und je nach Größe der Schoten die Hälften teilen und vierteln. Die Knoblauchzehen schälen und in feine... mehr
Brot mit Quark und Konfitüre bestreichen. Mit dem Kakao-Trunk und einen Apfel servieren.
Langkorn & Wildreis nach Packungsanweisung zubereiten. Champignons ev. waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräg in Ringe schneiden, mit den Champignons in der erhitzten Butter andünsten. Gemüsebrühe, Sahne und Kräuter Crème fraîche dazugeben, mit Zwiebel-Salz, Pfeffer, Kräutersalz und Petersilie abschmecken und den Reis hinzufügen. Schweinemedaillons trocken tupfen, mit Zwiebelsalz und Pfeffer würzen,... mehr
Die Kartoffeln schälen, würfeln, waschen und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden, den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Kartoffelwürfel in heißem Öl 5 Minuten kräftig anbraten, das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Alles in eine feuerfeste Gratinform geben. Mit Sahne... mehr
