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Zubereitung: 1. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig und Orangensaft verrühren und mit Salz abschmecken. 2. Das Entenfilet scharf anbraten und bei geringer Hitze garen, so dass es innen zartrosa bleibt. Die einzelnen Chicoréeblätter in einem antihaftbeschichteten Topf mit etwas Öl kurz andünsten. 3. Die Chicoréeblätter nun auf einen Teller geben, das Entenfilet darauf drapieren... mehr
Info:Obwohl die Lebenserwartung in den westlichen Ländern steigt und die Menschen heute älter werden als je zuvor, nehmen gleichzeitig auch die Fälle von Diabetes, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Krebs unablässig zu, und der Medikamentenkonsum steigt exponentiell. Bleibt den Menschen also nichts anderes übrig, als immer mehr Chemie zu schlucken, um gesund zu bleiben oder es wieder... mehr
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Zubereitung: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Salz hinzufügen. Dann Walnüsse zugeben und anrösten. Senf, Essige und Walnussöl mit Salz und Honig in einer Schale verrühren. Gehackte Schalotte hinzufügen. Nun den Salat in einer großen Schüssel mit dem Dressing mischen. Mit Ricotta-Käse, kandierten Walnüssen und Erdbeeren garnieren... mehr
Zubereitung: 1. Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und in reichlich sprudelndem Salzwasser garkochen. 2. In einem Topf mit Antihaft-Beschichtung den Fisch mit einem Schuss Olivenöl etwa 20 Minuten bei mäßiger Temperatur garen. 3. Rohrzucker mit ganz wenig Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Wenn er fast karamellisiert ist, die Trauben hinzufügen und mit... mehr
Zubereitung: 1. Hähnchenbrustfilet säubern. Dünn mit Olivenöl einstreichen, salzen und pfeffern. Auf dem kräftig vorgeheizten Grill garen, dabei das Fleisch nicht austrocknen lassen. 2. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit der Rucola auf einer Servierplatte anrichten und mit den Sojasprossen garnieren. 3. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Langsam Olivenöl dazu gießen... mehr
Zubereitung: 1. Rucola waschen, trocken schleudern und die Stiele entfernen. Die Feigen vierteln und auf den Salat geben. Den Parmaschinken und den Mozzarella zerpflücken und ebenfalls auf dem Salat verteilen. Hauchdünne Parmesanscheiben darüber hobeln. 2. Das Olivenöl, 1 EL Honig und den Zitronensaft mischen, mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und... mehr
Zubereitung: Vom grünen Spargel das untere Drittel schälen, weißen Spargel schälen und die unteren Enden des Spargels abschneiden. Beide Sorten waschen und in Stücke schneiden, Spargelstücke in kochendem Salzwasser etwa 12 Minuten kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Für die Salatsauce Schalotte abziehen, fein würfeln, mit Öl, Essig und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer... mehr
Jugendliche mit Diabetes Typ 1 altersgerecht zur Therapie motivieren und unterstützen Leipzig – Jährlich erkranken etwa 2500 Kinder und Jugendliche in Deutschland neu an Diabetes Typ 1. Ist die Stoffwechsellage bei Patienten im Kindesalter meist gut, verschlechtert sie sich häufig mit Eintritt in die Pubertät. Ursachen sind neben hormonellen Veränderungen die abnehmende Motivation für die... mehr
Info:Vielen erscheinen Autoimmunkrankheiten rätselhaft. Es sind Erkrankungen wie Diabetes, Rheuma und Multiple Sklerose. Krankheiten, bei denen das Immunsystem nicht mehr zwischen gefährlichen Krankheitserregern und harmlosen Zellen unterscheiden kann. Und infolgedessen den eigenen Körper angreift. Viele Menschen sind davon betroffen. “X:enius” fragt, welche Auslöser dazu führen können, dass der Körper nicht mehr zwischen “eigen” und “fremd”... mehr
