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Berlin – Nächste Woche feiern wieder mehrere tausend Jecken in Deutschland Karneval. Das bedeutet fröhliche und ausgelassene Feste bis in die Morgenstunden. Unkontrollierter Alkoholkonsum gehört für die meisten mit dazu. Für Menschen mit Diabetes ist Alkohol jedoch mit Vorsicht zu genießen. Denn der Blutzucker sinkt nach einem kurzen Anstieg rapide ab. Die Folge sind gefährliche... mehr
Die Ziele des Diabetes-Netzwerks Im Diabetesnetzwerk haben sich Ärzte aus ganz Deutschland zusammengeschlossen. Sie haben das Ziel, die ambulante Versorgung von Diabetikern zu verbessern. Im Bereich der Diabetesversorgung liegt noch vieles im “Argen”. Dies ist nicht nur ein deutsches, sondern ein europäisches Problem. Deshalb wurde 1989 die sogenannte Sankt Vincent Deklaration als Staatsvertrag aller europäischen... mehr
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Zubereitung: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Salz hinzufügen. Dann Walnüsse zugeben und anrösten. Senf, Essige und Walnussöl mit Salz und Honig in einer Schale verrühren. Gehackte Schalotte hinzufügen. Nun den Salat in einer großen Schüssel mit dem Dressing mischen. Mit Ricotta-Käse, kandierten Walnüssen und Erdbeeren garnieren... mehr
Zubereitung:Den Spargel von oben nach unten schälen, darauf achten, dass die Schalen vollständig entfernt, die Köpfe aber nicht verletzt werden. Die Enden abschneiden. Den Spargel waschen. Salzwasser mit etwas Zucker und etwas Butter zum Kochen bringen, den Spargel hineingeben, in etwa 15 Minuten gar kochen lassen. Den Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen, auf einer... mehr
Zubereitung: Vom grünen Spargel das untere Drittel schälen, weißen Spargel schälen und die unteren Enden des Spargels abschneiden. Beide Sorten waschen und in Stücke schneiden, Spargelstücke in kochendem Salzwasser etwa 12 Minuten kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Für die Salatsauce Schalotte abziehen, fein würfeln, mit Öl, Essig und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer... mehr
Zubereitung:Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Garnelen waschen, gut trocken tupfen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Inzwischen Pfefferonen mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, einige Blättchen zum Garnieren zur Seite legen, restliche... mehr
Zubereitung:Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen, Zitrone auspressen. Apfelviertel in einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen und halbieren. Majoran von den Stielen zupfen, Knoblauch pellen, Back¬ofen auf 200°C vorheizen (Oberhitze).Apfelviertel und Kartoffelhälften mit der Aufschnittmaschine in sehr dünne Schei¬ben (blättrig) schneiden. Alternativ: über die Gemüsereibe in dünne Scheiben schneiden.Die Schinkensalamischeiben... mehr
Zubereitung:Zwiebel schälen, Champignons putzen und beide Zutaten in feine Scheiben schneiden. Puten-Brustgeschnetzeltes portionsweise in heißem Öl braten, salzen, pfeffern und zunächst beiseite stellen. Nun wieder Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln und Champignons darin anbraten. Senf und Wein einrühren und 5 Minuten zugedeckt köcheln. Währenddessen Mehl mit saurer Sahne verquirlen und anschließend in der... mehr
Zubereitung:Minutensteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zunächst beiseite stellen.Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen und die gebratenen Minutensteaks hineinlegen. Die Zucchini waschen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem gezupften Thymian und Oregano über... mehr
