Fitness-Drink Mango-Papaya
Die Früchte schälen, in grobe Stücke zerteilen und mit Kefir im Mixer gut pürieren. Mit etwas Zitronensaft abschmecken und mit Vanillezucker leicht süßen. Kalt servieren.
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Rinderrouladen Teutoburger Art
Die Rouladen leicht flachklopfen, auf eine Arbeitsfläche legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Roulade mit je 1 EL Senf bestreichen und mit einer Scheibe durchwachsenem Speck belegen. Die Petersilie fein hacken. Das Hackfleisch kräftig mit Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran und Liebstöckel würzen und auf die Rouladen verteilen. Die Zwiebeln schälen, würfeln, in 2... mehr
Ausgebackenes Gemüse mit Feta-Dip
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Aus Mehl, Eigelb, Wasser oder Bier einen nicht zu dünnen Teig zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver kräftig würzen. Das Eiweiß unterheben und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das Gemüse putzen und waschen. Große Champignons halbieren, Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, den Stiel in Scheiben... mehr
Fruchtiger Reissalat mit Mozzarella
Reis nach Packungsaufschrift kochen, kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Scampi in kochendem Salzwasser garen, anschließend aus der Schale lösen. Orange schälen und filetieren. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben, die Bleichselleriestangen mit dem Grün in kleine Stücke schneiden. Mozzarella in Streifen schneiden. Avocado längs halbieren und vorsichtig vom Kern lösen. Mit dem Kugelausstecher aus... mehr
Frühlingsrollen mit Gemüse-Tofu-Füllung
Das Mehl mit den Eiern und dem Salz zu einem festen, geschmeidigen Nudelteig kneten. Den Teig kaltstellen, inzwischen die Füllungen für die Frühlingsrollen vorbereiten. Das Gemüse putzen und waschen. Die Mu-Err-Pilze waschen und in reichlich Wasser 15 Minuten kochen. Frühlingszwiebel quer in dünne Stücke, Karotten, Champignons und Chinakohl in Streifen schneiden. Knoblauchzehe abziehen und fein... mehr
Manager-Frühstück
Brot mit Halbfett bestreichen, mit Käse und geraspelten Radieschen belegen. Dazu eine Tomate in Scheiben garnieren. Tomatensaft mit Brottrunk verquirlen, mit Pfeffer und Selleriesalz abschmecken. Das ganze mundet gut mit einer Tasse Tee.
Gemüsecurry mit Gambas
Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, grob würfeln. Die Chilis halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Cashewnüsse in einer Pfanne anrösten, anschließend abkühlen lassen. In einem Wok 6 EL Raps-Kernöl (reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren!) erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis... mehr
Gefüllte Brötchen mit Zottarella
Einen nicht zu großen Teil des Brötchens oben abschneiden und das verbleibende Brötchen aushöhlen. Paprika, Tomate und Zwiebel würfeln. Champignons und Blattspinat waschen und putzen. Die Pilze in Scheiben, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in heißem Speiseöl andünsten. Blattspinat grob hacken und in wenig Wasser blanchieren. Den Mozzarella in Würfel schneiden und mit dem... mehr
Gefüllte Frikadellen mit Kartoffel-Möhrenpüree
Weichen Sie das Brötchen in Wasser ein. Schälen Sie die Möhren und die Kartoffeln, anschließend getrennt garkochen. Währenddessen schälen Sie die Zwiebel, würfeln sie und dünsten sie in etwas heißem Speiseöl kurz an. Die gewürfelte Zwiebel vermischen Sie gut mit dem Hackfleisch, dem Ei und dem ausgedrückten Brötchen. Das ganze dann mit Kräutern und Gewürzen... mehr
Gefüllte Papaya
Die Papaya waschen und halbieren. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen und würfeln. Den Käse in kleine Stücke schneiden. Die Papayahälften mit dem Käse und den Fruchtstücken füllen und mit Zitronenmelisse und Limonenschale verzieren.
