Spinat mit Walnüssen und Ricotta

Zubereitung:

1. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig und Eigelb verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Den gewaschenen Spinat auf einem Teller anrichten und den Ricotta-Käse sowie die Walnüsse darüber geben. Nach Belieben mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.
Dazu schmeckt Baguettebrot.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

120 g Spinat
60 g Ricotta
2 Eigelb
40 ml La Española extra natives Olivenöl
3 ml Aceto Balsamico di Modena von Ponti
Prise weißer Pfeffer
Prise Salz