Ungarisches Gulasch

Das Fleisch in 2 cm dicke Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln, die Paprikaschote halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in heißem Öl scharf anbraten. Die Zwiebel zugeben, kurz mitbraten lassen und kräftig würzen. Nach und nach die Brühe zufügen und gut eine Stunde schmoren lassen. Inzwischen die Spätzle zubereiten. Das Mehl mit 0,1 l Kaffeesahne verrühren und das Gulasch damit binden. Die restliche Sahne zufügen und das Gulasch nochmals abschmecken. Zu Gulasch mit Spätzle passt ein würziges Paprikagemüse.

400 g mageres Rindfleisch
400 g mageres Schweinefleisch
4 EL Speiseöl
2  Zwiebeln
1  rote Paprikaschote
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
0.2 l Fleischbrühe
2 EL Mehl
0.25 l Kaffeesahne
350 g Spätzle (3 GLOCKEN)