Nährstoffe in Lebensmitteln
Beate und Helmut Heseker, Nährstoffe in Lebensmitteln ISBN. Nr.: 3930007215 3. Auflage der Heseker-Tabelle: rund 1300 Lebensmittel – über 40 Inhaltsstoffe! Hinzugekommen sind Zusatztabellen zu Gehalten einiger besonders interessanter sekundärer Pflanzenstoffe! Ein Nachschlagewerk für Oecotrophologen, Diätassistenten, Ernährungsberater, Mediziner, Lehrer, Ausbilder und Dozenten.