TV Tipps zu Diabetes

Leschs Kosmos: Fleischeslust – Genuss ohne Reue?

ZDFinfo, Freitag, 22. Dezember 2017, 16.00 – 16.30 Uhr Die negativen Schlagzeilen rund ums Fleisch können selbst dem eingefleischtesten Steakliebhaber den Appetit verderben. Ist ein Genuss ohne Reue noch möglich? Harald Lesch spürt die Fakten hinter den Negativschlagzeilen auf: Was ist dran am Krebsrisiko und an der Gefahr durch Hormone im Fleisch? Ein Blick in […]

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Leschs Kosmos – Fleischeslust – Genuss ohne Reue?

ZDFinfo, Samstag, 2. Dezember 2017, 10.45 – 11.15 Uhr Die negativen Schlagzeilen rund ums Fleisch können selbst dem eingefleischtesten Steakliebhaber den Appetit verderben. Ist ein Genuss ohne Reue noch möglich? Harald Lesch spürt die Fakten hinter den Negativschlagzeilen auf: Was ist dran am Krebsrisiko und an der Gefahr durch Hormone im Fleisch? Ein Blick in […]

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Leschs Kosmos: Fleischeslust – Genuss ohne Reue?

ZDFinfo, Donnerstag, 5. Oktober 2017, 00.45 – 01.45 Uhr (Nacht auf Freitag) Die negativen Schlagzeilen rund ums Fleisch können selbst dem eingefleischtesten Steakliebhaber den Appetit verderben. Ist ein Genuss ohne Reue noch möglich? Harald Lesch spürt die Fakten hinter den Negativschlagzeilen auf: Was ist dran am Krebsrisiko und an der Gefahr durch Hormone im Fleisch? […]

Schweinefleisch

Schweinefleisch steht in Deutschland an erster Stelle des Fleischverzehrs. Durch die Züchtung ist das Fleisch auch viel magerer, als noch vor einigen Jahren. Gute Qualität erkennt man an einer blassroten bis rosaroten Farbe, das Fleisch ist feinfasrig und gut durchwachsen. Zum Grillen verwendet man Schnitzel, Koteletts, Nacken, Bauch oder Filet. Für Gulasch eignet sich am […]

Hackfleisch

Allgemein versteht man darunter rohes, durch den Fleischwolf gedrehtes Fleisch. Je nach Belieben kann man es mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln und anderen Zutaten würzen. Hackfleisch wird meist aus Schweine- oder Rindfleisch gewonnen, es kann aber auch aus Lammfleisch hergestellt werden. Tatar oder auch Schabefleisch besteht aus fettarmen Rindfleisch mit maximal 6% Fett. Rindergehacktes wird […]

Gemüsesuppe mit Rindfleisch

Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Butter in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Gemüse zugeben und einige Minuten mitdünsten. Mit Wasser auffüllen, Hafer und Instantbrühe zugeben und zum Kochen bringen. Die […]

800 g Gemüse der Saison (grüne Bohnen, Lauch, Erbsen, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli)
4  kleine Zucchini
2  Kartoffeln
1  Zwiebel
400 g Rindfleisch
40 g Butter
50 g Hafer
1.25 l Wasser
1 EL Gemüsebrühe Instant
Pfeffer, Salz
0.5  Bund Petersilie
1-2 EL Kanne Enzym-Ferment® Getreide
1 Flasche Brottrunk®
Mineralwasser

Spätzle-Hackfleisch „Champion“

Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und warm stellen. Hackfleisch in erhitztem Raps-Kernöl anbraten, Zwiebeln abziehen, würfeln, dazugeben und mit andünsten. Fleischbrühe und Weißwein angießen, mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer abschmecken, Zimtstange dazugeben und alles et-was einkochen lassen. Zimtstange entfernen, Paniermehl und zwei Esslöffel Parmesan hinzufügen und vermischen. Spätzle in erhitzter Butter andünsten. Eiweiß steif schlagen, […]

250 g Getropfte Spätzle (Birkel Genießer Nudel)
500 g Hackfleisch
1 EL Teutoburger Raps-Kernöl
1  Zwiebel
125 Liter Fleischbrühe und trockener Weißwein
2 EL Tomatenmark
 Salz, Pfeffer
0.5 Stange Zimt
2 EL Paniermehl
3 EL geriebener Parmesan
1  Eiweiß
1 EL Butter
 Fett und Paniermehl für die Form
2 EL Butter
3 EL Mehl
375 ml Wasser
3 EL geriebener Parmesan
 Salz, Pfeffer
1 EL Sahne
1  Eigelb
2 EL Paniermehl
2 EL geriebener Parmesan
1 EL Butter

Tacos mit Fleischfüllung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten die fein gewürfelte Zwiebel darin an. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es kräftig an. Den Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden und mit dem Mais dazugeben. Die Hälfte der mexikanischen Sauce dazugeben und kurz mitköcheln. Schmecken Sie das Ganze mit Pfeffer, […]

1 EL Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
250 g Hackfleisch
0.5 rote Paprika
5 grüne Paprika
3 EL Gemüsemais
400 g mexikanische Sauce
 Pfeffer
 Salz
 Chilipulver
12 fertige Tacoschalen
 einige Blätter Eisbergsalat
1 Flasche Dinkula (Bioladen oder Reformhaus)
 Mineralwasser
Tacos mit Fleischfüllung