Suchergebnisse für: backen
Überbackene Baguettebrötchen
Den Ofen auf ca. 230° C vorheizen. In der Vorheizphase halbieren Sie die Baguettebrötchen, bestreichen sie dünn mit Butter. Legen Sie die Baguette-Hälften für kurze Zeit in den Ofen, um sie leicht anzugrillen. Inzwischen das Gemüse waschen und putzen. Die Tomaten und Pilze in Scheiben, die Paprikaschoten in Streifen und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe... mehr
Ausgebackenes Gemüse mit Feta-Dip
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Aus Mehl, Eigelb, Wasser oder Bier einen nicht zu dünnen Teig zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver kräftig würzen. Das Eiweiß unterheben und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das Gemüse putzen und waschen. Große Champignons halbieren, Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, den Stiel in Scheiben... mehr
Überbackener Romanesco
Den Romanesco in Röschen teilen und knapp mit Salzwasser bedeckt 12 Minuten garen. Abgießen und den Sud auffangen. Rapsöl in einem Topf erhitzen, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und darin andünsten, das Mehl darüber stäuben und alles unter Rühren hell anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mehlschwitze mit Milch ablöschen, klumpenfrei verrühren und... mehr
Überbackene Tomaten mit Feta-Füllung
Tomaten halbieren und mit dem Löffel aushöhlen. Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit Schmand, Eigelb und Zitronensaft glatt rühren. Die Knoblauchzehe zerdrücken und die Fetacreme mit Knoblauch und Thymian würzen. Die Fetacreme in die Tomaten füllen und bei 200° C 8-10 Minuten überbacken.
Wie gesund ist unser Brot? Alte und neue Sorten im Vergleich
3sat, Mittwoch, 14. Februar 2018, 20.15 – 21.05 Uhr Im Hinblick auf Allergien und Unverträglichkeiten gerät unser “gutes, altes” Brot zunehmend in Verruf. Immer mehr Bäckereien stellen um und backen nach alten Rezepten. Sie heißen Baker, Imhof oder Kasses, die neuen Trend-Bäckereien. Sie setzen auf altes Wissen, lassen vergessene Körner sprießen, mahlen ihr eigenes Mehl.... mehr
Besser essen – mit diesen 10 Regeln für gesunde Ernährung
Spezielle Diäten für Menschen mit Diabetes und der Verzicht auf Zucker sind von gestern. Diabetiker sollten, wie alle anderen Menschen auch, auf eine gesunde Ernährung achten. Mit diesen 10 Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) essen Sie besser.
Stevia: Vom Geheimtipp zum Ladenhüter
Stevia galt vor allem bei Menschen mit Diabetes lange Zeit als Geheimtipp, hat sich aber am Markt nicht durchsetzen können. Woran liegt das? Schlechter Geschmack, zu teuer? Die Uni Hohenheim will dies in einer Internetumfrage herausfinden. Sie können mitmachen.
Faszination Wissen – Milch aus Pflanzen
ARD-alpha, Samstag, 17. Dezember 2016, 2.00 – 2.30 Uhr (Nacht auf Sonntag) Seit einigen Jahren steigt in deutschen Supermärkten das Angebot an milchähnlichen Getränken aus Pflanzen. Sie dürfen sich zwar nicht “Milch” nennen, sehen aber ähnlich aus und stehen in den Regalen gleich neben der Tiermilch; hergestellt meist aus Soja, Hafer, Dinkel oder Reis. Mittlerweile gibt... mehr
Gute Fette – schlechte Fette
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat in einer aktualisierten Leitlinie Empfehlungen zu Fett in der Nahrung abgegeben. Sie zeigen: Auf die Qualität kommt es an. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren haben die Nase vorn.
