Knusprige Putenstreifen auf gemischten Blattsalaten mit Salbei-Speckvinaigrette

Zubereitung:Salatblätter waschen und mundgerecht zupfen. Speck in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Toastbrot in 1 cm große Würfel schneiden und im Speckfett samt angedrückter Knoblauchzehe braten, herausnehmen und Knoblauch entfernen.Beide Essigsorten mit Zucker und Salz verrühren. Meerrettich und Senf zugeben und beide Ölsorten unterrühren, mit Pfeffer würzen. Die Lauchzwiebeln waschen […]

400 g Gutstetten Putenfilets
400 g gemischte, würzige Blattsalate (Rucola, Frisée, Feldsalat)
3 Scheiben Toastbrot
50 g Räucherspeck in Scheiben
1 Knoblauchzehen
2 EL je Balsamico- und Weißweinessig
0.5 TL Dijonsenf
0.5 TL frisch geriebener Meerrettich
3 EL Distelöl (oder Traubenkernöl)
3 EL Olivenöl
2 Lauchzwiebeln
1 Apfel
1  halbe Zitrone
1 kleiner Bund Salbei
Salz
etwas Mehl
Pfeffer
Zucker

Gemischter Salat mit Zottarella-Minis

Die Zottarella-Minis gut abtropfen lassen. Die Salate waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Tomaten und Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, vierteln, die Samen und die weißen Trennhäute entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, die Zwiebel schälen, beides in Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen. Die Salatzutaten […]

2 Becher Zottarella Minis Leicht (á 150 g)
100 g Radicchio
100 g Pflücksalat oder Kopfsalat
4  Tomaten
200 g Salatgurke
1  gelbe Paprikaschote
2  Frühlingszwiebeln
1  rote Zwiebel
100 g schwarze Oliven
4 EL Olivenöl
2 EL Aceto Balsamico bianco
Salz
weißer Pfeffer
1 EL fein geschnitteneKräuter (Oregano, Basilikum)

Salatplatte mit Huhn

Salat und Gemüse putzen und waschen. Blattsalate in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika in Streifen, Radieschen in Stifte, Tomate in Würfel schneiden. Vom Chicorée die äußeren Blätter entfernen, das Wurzelende keilförmig einschneiden und den Bitterkern entfernen, 2 Chicorée halbieren, die dritte in einzelne Blätter zerlegen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilets gründlich unter fließendem […]