Fischöl hält das Herz im Rhythmus

Fischöl hält das Herz im Rhythmus Menschen, die unter Herzrhythmusstörungen leiden, sollten jeden zweiten Tag Fettfisch essen. In einer Studie konnten amerikanische Forscher erstmals nachweisen, dass Omega-3-Fettsäuren aus Fischöl wesentlich wirkungsvoller als alpha-Linolensäure aus Pflanzenöl Herzrhythmusstörungen verhindern können, berichtet Diplom Oecotrophologe Thomas Reiche von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. in Aachen. Menschen, die unter […]

Fischöl schon für Babys?

Frühkindliche Ernährung und Typ-1-Diabetes Fischöl schon für Babys?Schon was der Säugling zu sich nimmt, entscheidet neben den Genen über sein Risiko, Typ-1-Diabetes zu entwickeln. Lange stillen, spät zufüttern – und woran Eltern zur Vorbeugung noch denken können. Antikörper gegen die eigenen insulinproduzierenden Zellen, die Betazellen der Bauchspeicheldrüse, lösen den Typ-1-Diabetes aus. Diese Insel-Antikörper (oder Autoantikörper) […]

Fischfilet auf Mangold

Bereiten Sie den Langkorn & Wildreis nach Packungsaufschrift zu und putzen und waschen inzwischen den Mangold. Strunk und Stiele entfernen (Achtung: Mangoldstiele kann man sehr gut als „falschen Spargel“ benutzen). Die Möhre in kleine Stifte zerschneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in dem Öl andünsten. Mit einer kleinen Menge Wasser aufgießen. Den gewaschenen Mangold mit […]

250 g Langkorn & Wildreis (z.B. Müller's Mühle)
1 Staude Mangold (ca. 750 g)
1  Möhre
1 kleine Zwiebel
2 EL Teutoburger Raps-Kernöl
 Pfeffer
0.5  Knoblauchzehe
 Muskat
4 Kabeljaufilets à 200 g
0.25 l Gemüsebrühe
0.25 l Weißwein
100 g Crème fraîche
Fischfilet auf Mangold

Fischfilet à la Mexicana

Reis nach Packungsaufschrift zubereiten. Inzwischen das Rotbarsch-Filet im kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. In heißem Raps-Kernöl von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten braten. Avocado halbieren, den Kern entfernen, aus dem Fruchtfleisch mit dem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen und diese unter den abgetropften Reis heben. Das Fischfilet aus der Pfanne […]

Fischsuppe Teutoburger Art

Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, bei den Garnelen Kopf und Darm entfernen, in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Knoblauchzehen abziehen und grob hacken, bei der Porreestange die äußeren Blätter entfernen und das Innere in Ringe schneiden. Die Möhre stifteln, […]

1 kg Fischfilet (z. B. Lachs, Barsch, Heilbutt)
200 g Garnelen
3  Zwiebeln
3  Knoblauchzehen
1  Porreestange
1  Möhre
0.5  Fenchelknolle
0.5 l Teutoburger Raps-Kernöl
2  Lorbeerblätter
etwas Thymian, Petersilienwurzel, Pfefferkörner, Salz
0.25 l Weißwein
Prise Pfeffer
Kind mit Typ-1-Diabetes
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Typ-1-Diabetes in der Familie – neue Daten

Kinder, in deren Familie bereits ein Mitglied an Typ-1-Diabetes erkrankt ist, haben selbst ein erhöhtes Risiko, diese Diabetesform zu bekommen. Mit zunehmenden Alter sinkt dieses Diabetesrisiko kontinuierlich, zeigt eine Analyse der Daten aus den Studien BABYDIAB und BABYDIÄT.