Tournedos mit Pfifferlingen

Die Tournedos mit Speckstreifen umwickeln und mit Küchenschnur fixieren. Anschließend leicht einölen und pfeffern. In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen, die vorbereiteten Tournedos einlegen und von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten, anschließend die Speckstreifen entfernen und das Fleisch salzen und warm stellen. Inzwischen die Kroketten nach Packungsaufschrift zubereiten. Die Pfifferlinge putzen, waschen und […]

4  Tournedos vom Rinderfilet à 160 g
4 EL Brassola Raps-Kernöl
Pfeffer
4 Streifen frischer Speck
Salz
400 g Kroketten (Tiefkühlware)
200 g Pfifferlinge
1  Zwiebel
0.5  Knoblauchzehe
0.1 l Weißwein
50 g Schmand
125 g Camembert
grober Pfeffer aus der Mühle