Kaninchen mit Backpflaumen

Das Gemüse für die Marinade putzen und waschen. Zwiebeln schälen und vierteln, Möhren und Sellerie klein schneiden und mit den Gewürzen und dem Rotwein aufkochen. Abkühlen lassen, Brottrunk® zugeben. Das Kaninchen vom Metzger ausnehmen lassen. In Portionsstücke teilen, Hautreste und Sehnen entfernen, das Fleisch mit kaltem Wasser gut abbrausen. Die Kaninchenstücke in der Marinade einlegen, […]

2  Zwiebeln
2  Möhren
0.25  Sellerieknolle
1  Petersilienwurzeln
2  Lorbeerblätter
5  Wacholderbeeren
2 Zweige Thymian
5  Pfefferkörner
1 EL Zuckerrüben-Sirup
0.5 l Rotwein
Salz,Pfeffer
0.7 l Original Kanne Brottrunk®
1  Kaninchen
350 g Trockenpflaumen
50 g Butter
2 EL Mehl
2  Zwiebeln
2-3 TL Enzym-Ferment Getreide
1 EL Johannisbeergelee