“Gute” und “schlechte” Lebensmittel bei Gicht

Einige Lebensmittel, können Gicht fördern, andere erhöhte Harnsäurewerte positiv beeinflussen. Bei Obst spielt der Frucotsegehalt eine Rolle.

1. Lebensmittel, die Gichtanfälle auslösen können (sehr purinreich / riskant)

Diese Lebensmittel sollten Sie stark einschränken oder vermeiden:

Fleisch & Innereien

• Innereien: Leber, Niere, Herz, Bries → sehr hoher Puringehalt
• Wildfleisch
• Schwein, Rind, Lamm (viel, fettig)

Fisch & Meeresfrüchte

• Sardinen
• Hering
• Makrele
• Sardellen
• Forelle
• Muscheln
• Garnelen, Krabben
• Fischbrühen / Dashi / Knochenbrühen

Alkohol (starker Auslöser)

• Bier (enthält zusätzlich Purine)
• Hochprozentiger Alkohol
• Wein (geringeres Risiko, aber möglich)

Zucker & Fructose

• Softdrinks, Cola
• Energydrinks
• Säfte mit zugesetzter Fructose
• Süßigkeiten mit Maissirup (HFCS)

Weitere Auslöser

• Stark verarbeitete Fleischprodukte (Wurst, Speck, Salami)
• Hülsenfrüchte in großen Mengen (Linsen, Bohnen, Erbsen – moderat erhöht)

2. Lebensmittel, die in Maßen okay sind (mittlerer Puringehalt)

Möglich, aber nicht täglich und nicht in großen Mengen:

Fleisch / Fisch

• Hähnchen
• Pute
• Kalb
• Schwein mager
• Fisch, außer „roten Sorten“ (z. B. Lachs, Thunfisch → mäßig purinreich)

Gemüse mit moderatem Puringehalt
(aber kein Verbot, Gemüse löst selten Gicht aus!)

• Spinat
• Spargel
• Blumenkohl
• Pilze
• Bohnen / Erbsen

Getränke

• Moderate Mengen Kaffee oder Schwarztee (meist sogar leicht günstig)

3. Lebensmittel, die gut bei Gicht sind (gichtfreundlich / förderlich)

Diese helfen, Harnsäure zu senken und Entzündung zu reduzieren:

Obst & Gemüse

• Alle Obstsorten (außer übermäßig viel Fructose – siehe Tabellen unten)
• Alle Gemüse (auch die oben genannten sind erlaubt)
• Kirschen (können Harnsäure senken)

Milchprodukte

• Fettarme Milch, Joghurt, Quark, Käse → sie senken Harnsäure!

Getreide & Sättigungsbeilagen

• Reis
• Nudeln
• Brot
• Kartoffeln
• Haferflocken

Proteinquellen

• Eier
• Nüsse
• Tofu & Sojaprodukte (sofern gut verträglich)

Getränke

• Wasser
• Mineralwasser
• Kaffee (senkt oft Harnsäure leicht)
• Kräutertees