Überbackene Baguettebrötchen

Den Ofen auf ca. 230° C vorheizen. In der Vorheizphase halbieren Sie die Baguettebrötchen, bestreichen sie dünn mit Butter. Legen Sie die Baguette-Hälften für kurze Zeit in den Ofen, um sie leicht anzugrillen. Inzwischen das Gemüse waschen und putzen. Die Tomaten und Pilze in Scheiben, die Paprikaschoten in Streifen und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe […]

4 Baguettebrötchen à 75 g (TK oder frisch)
20 g Butter
2  Tomaten
50 g frische Champignons
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1  Frühlingszwiebel
1 dicke Scheibe gekochten Schinken à 75 g
250 g Mozzarella
 Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
 Frische Kräuter
0.4 l Brottrunk
0.4 l Apfelsaft
Überbackene Baguettebrötchen

Bauernpfanne mit Schinken und Käse

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen. Die Kartoffeln darin knusprig braun braten, leicht pfeffern und salzen. Zwiebelwürfel zugeben und einige Minuten mitbraten. Den Schinken in dicke Würfel schneiden und zugeben. Die Frühlingszwiebel in Ringe, den Käse in Scheiben schneiden. Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen […]

750 g festkochende Kartoffeln
1  Zwiebel
40 g Butter
Pfeffer, Salz Pfeffer, Salz
125 g gekochter Schinken
1  Frühlingszwiebel
250 g Schnittkäse
6  Eier
6 EL Milch
Muskat Muskat
1 Flasche Brottrunk®
Mineralwasser Mineralwasser

Bauernpfanne mit Ziegenkäse

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Raps-Kernöl erhitzen. Die Kartoffeln darin knusprig braun braten und leicht salzen. Zwiebelwürfel zugeben und einige Minuten mitbraten. Den Schinken in dicke Würfel schneiden und zugeben. Die Frühlingszwiebel in Ringe, den Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen und pfeffern. […]

750 g gekochte Kartoffeln
1  Zwiebel
3 EL Teutoburger Raps-Kernöl
Salz Salz
125 g dicke Scheibe gekochter Schinken
1  Frühlingszwiebel
250 g Ziegenkäse, 45 Fett i.Tr.
6  Eier
6 EL Milch
Pfeffer Pfeffer
Muskat Muskat
1 Flasche Brottrunk®
Mineralwasser Mineralwasser

Bunter Nudelsalat

Vollkorn-Nudeln nach Packungsaufschrift in Salzwasser kochen. Abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Inzwischen die Erbsen in wenig Wasser garen. Die Möhren putzen, in Scheiben schneiden und mitgaren. Das andere Gemüse putzen und waschen. Die Paprika in kleine Stücke, die Tomate in Achtel und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Leberkäse und Emmentaler in längliche Stifte schneiden, die […]

200 g Vollwert-Fermentnudeln
100 g Erbsen (frisch oder TK)
3  frische Möhren
0.5  gelbe Paprikaschote
2  Tomaten
2  Frühlingszwiebeln
150 g Leberkäse (am Stück)
100 g Emmentaler (am Stück)
200 g saure Sahne
5 EL Original Kanne Brottrunk
1 TL Senf
2 TL Enzym-Ferment Getreide
1 TL Zucker
1 Prise Salz, Pfeffer
2 TL EL gehackte Kräuter
1 Flasche Brottrunk
Mineralwasser

China-Wraps mit Huhn

Mehl, Backpulver, Milch, Raps-Kernöl und Eier zu einem glatten Teig verrühren, leicht pfeffern und salzen und etwa 20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und schnetzeln. Das Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebeln in Stücke, Lauch in Ringe, Möhre mit dem Buntmesser in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 3 EL […]

125 g Mehl
1 Msp. Backpulver
0.25 l Milch
2 EL Teutoburger Raps-Kernöl
2  große Eier
weißer Pfeffer
1 Prise Salz
4 EL Teutoburger Raps-Kernöl zum Braten
200 g Hühnerfilet
2  Frühlingszwiebeln
0.5 Stange Lauch
1  Möhre
75 g Zuckerschoten
75 g Sprossenmischung
3 EL Raps-Kernöl zum Braten
Salz, Pfeffer
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft
1 EL Sojasauce
Ingwerpulver, Curry
0.5  rote Paprikaschote

Gefüllte Brötchen mit Zottarella

Einen nicht zu großen Teil des Brötchens oben abschneiden und das verbleibende Brötchen aushöhlen. Paprika, Tomate und Zwiebel würfeln. Champignons und Blattspinat waschen und putzen. Die Pilze in Scheiben, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in heißem Speiseöl andünsten. Blattspinat grob hacken und in wenig Wasser blanchieren. Den Mozzarella in Würfel schneiden und mit dem […]

4  Vollkornbrötchen
1 Stück rote Paprika
1 Stück grüne Paprika
1 Stück gelbe Paprika
1  Tomate
1  Zwiebel
 einige Champignons
2 EL Olivenöl
100 g Blattspinat
1  Frühlingszwiebel
1 Zottarella-Kugel Classic (à 125 g)
 Salz
 Pfeffer
 Petersilie
1 Flasche Dinkula
 Mineralwasser

Gemüsepfanne „Quer durch den Garten“

Gemüse waschen und putzen. Blumenkohl in kleine Röschen, Lauch in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Stücke Tomaten in Streifen schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Raps-Kernöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse 10-12 Minuten dünsten. Mit Pfeffer, Salz, Zucker und Thymian kräftig würzen und nochmals einige Minuten schmoren lassen. Anschließend mit Petersilie […]

0.5  Kopf Blumenkohl (300 g)
1 Stange Lauch
2  Frühlingszwiebeln
3  Tomaten
4  junge Möhren
1  kleiner Kohlrabi
6 EL Teutoburger Raps-Kernöl
100 g Zuckerschoten
1 Prise Pfeffer, Salz, Zucker
etwas Thymian
etwas gehackte Petersilie

Gemüsepfanne „Gartenfrische“

Gemüse waschen und putzen. Blumenkohl in kleine Röschen, Lauch in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Stücke Tomaten in Streifen schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Raps-Kernöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse 10-12 Minuten dünsten. Mit Pfeffer, Salz, Zucker und Thymian kräftig würzen und nochmals einige Minuten schmoren lassen. Anschließend mit Petersilie […]

0.5 Kopf Blumenkohl (300 g)
1 Stange Lauch
2  Frühlingszwiebeln
3  Tomaten
4  junge Möhren
1  kleiner Kohlrabi
6 EL Teutoburger Raps-Kernöl
100 g Zuckerschoten
Pfeffer, Salz
1 Prise Zucker
Thymian, gehackte Petersilie

Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu

Gemüse putzen und waschen. Champignons in Scheiben, Bambus-Sprossen in Stücke, Karotten in Stifte, Frühlingszwiebeln quer in ca. 4 cm breite Streifen, Chili in dünne Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Schalotten abziehen und halbieren. Tofu in Scheiben schneiden und diese halbieren. Die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen. Das Raps-Kernöl in einer Wok-Pfanne erhitzen und das […]

100 g Champignons
100 g Bambus-Sprossen
2  Karotten
8  Frühlingszwiebeln
100 g Zuckerschoten
2  Chilischoten
6  Schalotten
200 g Tofu
50 g Glasnudeln
8 EL Teutoburger Raps-Kernöl
4 EL Sojasauce
4 TL Sherry
1 TL Zucker
Salz, Chinagewürz
1 Tasse Mineralwasser
1-2 TL Stärke oder Saucenbinder

Gemüsequiche mit Feta

Mehl mit Backpulver mischen, 3 EL Raps-Kernöl, Buttermilch und 1 Prise Salz zugeben und zu einem Teig verkneten. 20 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das Gemüse putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Die Möhren in Scheiben, Frühlingszwiebeln in 2-3 cm lange Streifen, Austernpilze in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne in 3 EL heißem Raps-Kernöl 3 […]

150 g Mehl
2 TL Backpulver
6 EL Teutoburger Raps-Kernöl
0.1 l Buttermilch
1 Prise Salz
250 g Gemüse (Möhren, Frühlingszwiebeln, Austernpilze)
100 g Feta (von Rücker)
100 g Schmand
1  Ei
1  Eigelb
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver