Rezept der Woche

• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL MinusL Butter
• 40 g Mehl
• 800 ml Gemüsebrühe (Achten Sie auf laktosefreie Gemüsebrühe)
• 200 ml MinusL Sahne
• 1 Scheibe Weißbrot
• 2 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Kerbel, Kresse)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Knoblauchzehe fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Mehl darüber streuen und unter Rühren anschwitzen, mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und einige Minuten ziehen lassen. Die Brotscheibe rösten und in Würfel schneiden. Die frischen Kräuter hacken und unter die Suppe geben, etwas Petersilie aufbewahren. Suppe mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren die Suppe mit den Croutons bestreuen und mit Petersilie-Blättern garnieren.