Lammpfanne mit Kraut
(für 4 Person)
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Foto: Wirths PR |
| Zutatenliste |
| 600g |
sauer eingelegtes Weißkraut |
| 400 g |
Lamm |
| 1 l |
Gemüsebrühe |
| 1/2 l |
Fleischbrühe |
| 800 g |
Pellkartoffeln |
| 1 |
große Zwiebel |
| 40 g |
Butterfett |
| etwas |
Kümmel |
| etwas |
Majoran |
| etwas |
Petersilie |
| 1 Prise |
Salz |
| 1 Prise |
Pfeffer |
| 2-3 TL |
Kanne Enzym Fermentgetreide |
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Zubereitung:
Das Lammfleisch im Stück in der Gemüsebrühe in ca. 60 Minuten weich kochen, anschließend in Streifen
schneiden.
In der Zwischenzeit Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Butterfett
in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin andünsten. Kartoffeln dazugeben und unter mehrmaligem Wenden
rösten.
Fleischstreifen dazugeben und kurz mit anbraten. Das ganze Gericht dabei mit den Gewürzen und dem Fermentgetreide
kräftig abschmecken. Dazu wird sauer eingelegtes Weißkraut gereicht.
| Nährwertangaben pro Person |
| Energiewert |
Brennwert |
Eiweiß |
Fett |
Kohlenhydrate |
BE |
| 473 kcal |
1978 kJ |
27,0 g |
24,1 g |
33,6 g |
2,8 |
Tipp:
Sauer eingelegtes Weißkraut lässt sich kinderleicht selbst herstellen. Dazu raspelt man das Kraut und
füllt es roh in ein verschließbares Gefäß. Anschließend wird dieses mit kochendem
Salzwasser (15 g Salz auf einen Liter Wasser) aufgefüllt, um das Kraut mürbe zu machen. Nach dem
Abkühlen geben Sie noch 2 EL Original Kanne Brottrunk hinzu und schrauben den Deckel fest zu. Die im Brottrunk
enthaltenen Milchsäurebakterien setzen einen Gärprozess in Gang, der nach etwa 3 Wochen abgeschlossen ist.
Dann können Sie ihr rustikales Weißkraut aus Eigenproduktion genießen!
Übrigens: Sauer eingelegtes Gemüse ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern unterstützt mit seinen
Milchsäurebakterien auch Ihre positive Darmflora. Dadurch schützen Sie sich vor Darmkrankheiten wie z.B.
Dickdarmkrebs. |
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