Gemüsepfanne "Quer durch den Garten"
(für 4 Personen)
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Foto: Teutoburger Ölmühle/Wirths PR |
| Zutatenliste |
| 1/2 |
Kopf Blumenkohl (300 g) |
| 1 Stange |
Lauch |
| 2 |
Frühlingszwiebeln |
| 3 |
Tomaten |
| 4 |
junge Möhren |
| 1 |
kleiner Kohlrabi |
| 6 EL |
Teutoburger Raps-Kernöl |
| 100 g |
Zuckerschoten |
| je 1 Prise |
Pfeffer, Salz, Zucker |
| etwas |
Thymian |
| etwas |
gehackte Petersilie |
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Zubereitung:
Gemüse waschen und putzen. Blumenkohl in kleine Röschen, Lauch in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Stücke
Tomaten in Streifen schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden.
Raps-Kernöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse 10-12 Minuten dünsten. Mit Pfeffer, Salz,
Zucker und Thymian kräftig würzen und nochmals einige Minuten schmoren lassen. Anschließend mit Petersilie
garniert servieren. Dazu schmecken Rosmarinkartoffeln oder frisches Baguette.
| Nährwertangaben pro Person |
| Energiewert |
Brennwert |
Eiweiß |
Fett |
Kohlenhydrate |
BE |
| 195 kcal |
816 kJ |
9,2 g |
15,6 g |
11,4 g |
0,9 |
Tipp:
Wer Blumenkohl und Kohlrabi gerne etwas zarter hat, kann diese vor Zubereitung der Gemüsepfanne in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren. |
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