Zwiebelsuppe
(für 4 Person)
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Foto: Wirths PR |
| Zutatenliste |
| 500 g |
Zwiebeln |
| 5 El |
Teutoburger Raps-Kernöl |
| 1/2 |
Glas trockener Weißwein |
| 1 |
Knoblauchzehe |
| 1 l |
Liter Fleischbrühe |
| 100 g |
geriebener Bergkäse (50% F.i.Tr) |
| 1 Prise |
weißer Pfeffer |
| 1 Prise |
Salz |
| 1 Prise |
Muskat |
| 1 El |
Kanne Enzym-Ferment Getreide |
| 150 g |
Schmant oder extra Saure Sahne |
| 2 Scheiben |
Toastbrot |
| etwas |
Schnittlauchröllchen |
| 1 Flasche |
Brottrunk |
| etwas |
Mineralwasser |
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Zubereitung:
Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Raps-Kernöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin 10
Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Dabei gelegentlich durchrühren. Dann mit Wein ablöschen, die Knoblauchzehe
hineindrücken und mit der Brühe auffüllen.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, den Bergkäse hinzugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
Suppe mit Pfeffer, Salz, Muskat und Fermentgetreide abschmecken und einige Minuten ziehen lassen.
Den Schmant cremig rühren und unterziehen. Toastbrot rösten, würfeln und bei Tisch auf die Suppe geben. Die
Zwiebelsuppe mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Dazu Brottrunk (fördert die Verdauung und stärkt das
Immunsystem) mit Mineralwasser trinken.
| Nährwertangaben pro Person |
| Energiewert |
Brennwert |
Eiweiß |
Fett |
Kohlenhydrate |
BE |
| 408 kcal |
1707 kJ |
11,9 g |
31,5 g |
16,3 g |
1,4 |
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